تخم مرغ ها را در حدي که کاملاً سفت شوند پخته بعد پوست آن ها را جدا کرده و هر کدام را از طول به دو نيم تقسيم کنيد . زرده ها را به آرامي خارج کرده بعد آن ها را در ظرفي با پشت چنگال له کرده و سفيده ها را کنار بگذاريد .جگر ، سس مايونز ، ماست چکيده ، خيار شور رنده شده ، نمک ، فلفل ، پودر سير و سبزيجات معطر که شامل
تخم مرغ ها را در حدي که کاملاً سفت شوند پخته بعد پوست آن ها را جدا کرده و هر کدام را از طول به دو نيم تقسيم کنيد . زرده ها را به آرامي خارج کرده بعد آن ها را در ظرفي با پشت چنگال له کرده و سفيده ها را کنار بگذاريد .جگر ، سس مايونز ، ماست چکيده ، خيار شور رنده شده ، نمک ، فلفل ، پودر سير و سبزيجات معطر که شامل شويد و ترخان مي باشد را اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کنيد . با قلم مو مقداري روغن زيتون داخل سفيده هاي پخته تخم مرغ بماليد و مواد را در قيف با ماسوره درشت ريخته و داخل سفيده ها را پرکنيد و روي هر کدام رابا زرشک ، زيتون سياه ، و جعفري تزيين کنيد .
نکته :
1 ـ اين دستور 30 گرم کربوهيدرات ، 65 گرم پروتئين ، 80 گرم چربي و 1100 کيلو کالري انرژي دارد .
2 ـ در صورت استفاده از سبزيجات خشک بهتر است آنها را کف دست پودر کنيم .
3 ـ در صورت تمايل مي توان سس مايونز را حذف و يا به جاي آن از خامه استفاده کرد .
4 ـ مواد مياني اين نوع دلمه بايد کاملاً يک دست باشد .
منبع:هنر آشپزي شماره 66
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
